当前位置:网站首页 / 食材存储 / 正文

大蒜怎么放不生芽

小双 2020-01-15 食材存储 4 ℃ 0 评论

  大蒜是生活中必不可少的食物之一,大蒜不仅可以直接食用,还可以用来制作烹饪,而且大蒜的味道经过烹饪之后香气非常浓,深受人们的下。几乎每家每户都会保存一些大蒜,但是,稍不注意就是容易出现大蒜发芽的现象,影响其食用性。下面就来看看大蒜怎么放不生芽呢?

  1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。

  2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

  留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。

  3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。

TAGS:饮食食谱

本站所有文章如无特别注明均为原创。作者:小双 ,复制或转载请以超链接形式注明转自 熊猫乐园养生网_熊猫乐园药膳食疗_熊猫乐园健康饮食

原文地址:http://www.ridgewayng.com/165.html

本文暂时没有评论,来添加一个吧(●'◡'●)

欢迎 发表评论:

«   2020年1月   »
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
网站分类
搜索
最新留言
    文章归档