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黄酒开瓶后能放多久

小双 2020-01-15 食材存储 4 ℃ 0 评论

  黄酒是酒类里面比较常见的,黄酒也是许多朋友比较爱喝的酒,他们会觉得黄酒的味道相对来说比较醇香,喝起来的感觉很顺。黄酒开屏之后其实是不宜久放的,需要尽快的饮用完,当然如果实在没有办法的的话就换一个瓶盖紧的瓶子装着放在阴凉处。

  (1)贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。温度变化平稳,干湿合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

  (2)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。

  (7)黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1~3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖 分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。

  (8)黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀,如果酒液浑浊,酸味很浓,说明黄酒已经变质。

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